Может ли медсестра диетическая работать в общепите?

В медицинских организациях и детских учреждениях — да. В общественном питании (кафе, рестораны) должность иная — технолог / шеф-повар, медицинское образование не требуется.

Программа курса — что охватывает?

Основы лечебного питания (диетотерапия), номенклатура диет по Певзнеру и современные варианты, санитарные требования к пищеблоку (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), работа с технологическими картами, лечебное питание в педиатрии и гериатрии, коррекция при непереносимостях.

Нужна ли отдельная санитарная книжка для работы?

Санитарная книжка (личная медицинская книжка) — стандартное требование для работы с пищевыми продуктами. Оформляется отдельно от аккредитации, обновляется ежегодно.

Переподготовка диетология без отрыва от работы, дистанционно, полное сопровождение под ключ в Санкт-Петербурге

Диплом о профессиональной переподготовке

Диплом о проф. переподготовке (образец)

Диплом — обложка

Наши гарантии

Документ или возврат денег

Если по нашей вине вы не получите диплом установленного образца — вернём 100% оплаты.

Бесплатные пересдачи

Итоговое тестирование можно пересдавать без доплат — столько раз, сколько нужно до результата «сдано».

Макет на проверку до оплаты

Покажем образец вашего диплома и сверим все данные ещё до внесения в ФИС ФРДО.

Официальная регистрация

Гарантируем внесение диплома в ФИС ФРДО (Рособрнадзор) — данные доступны работодателю и аккредитационной комиссии.

Без отрыва от работы

Доступ к платформе 24/7, обучение в удобное время. При необходимости продлим сроки бесплатно.

Личный куратор

Сопровождаем на каждом шаге: помощь с документами, договором и подготовкой к первичной специализированной аккредитации — от заявки до диплома.

Кому подходит и кем работать

Кому нужна эта переподготовка

Медсестра диетическая пищеблока стационара
Медсестра диетическая санатория / профилактория
Медсестра диетическая детского учреждения (детсад, школа, лагерь)
Медсестра пищеблока лечебно-профилактического учреждения
Медсестра диетическая гериатрического центра

Требования к поступлению

Среднее профессиональное медицинское образование — диплом СПО по одной из базовых медицинских специальностей (в зависимости от направления переподготовки — например, «Сестринское дело», «Лечебное дело», «Акушерское дело», «Лабораторная диагностика», «Медико-профилактическое дело», «Фармация», «Стоматология ортопедическая/профилактическая»), а также действующее свидетельство об аккредитации специалиста или сертификат по базовой специальности. Требования к квалификации устанавливаются Приказом Минздрава РФ от 10.02.2016 № 83н — единые квалификационные требования к медработникам со средним медицинским образованием (действует до 01.09.2026; далее — Приказом Минздрава РФ от 14.05.2026 № 436н, в силе с 01.09.2026 до 01.09.2032).

О программе профессиональной переподготовки по специальности «Диетология»

Курс профессиональной переподготовки по специальности «Диетология» — программа объёмом 504 академических часов (1 час = 1 ЗЕТ). Даёт право на получение диплома о профессиональной переподготовке и допуск к первичной специализированной аккредитации по специальности «Диетология».

Курс профессиональной переподготовки по «Диетологии» СПО — для медсестёр со средним медицинским образованием. По итогам — диплом; работа медсестрой диетической — организация лечебного питания в стационарах, санаториях, детских учреждениях. Составление меню, контроль технологии приготовления, санитарного состояния пищеблока.

Программа переподготовки построена на новой типовой ДПП профессиональной переподготовки Минздрава России по специальности «Диетология», вступающей в силу с 1 марта 2026 года. Правовая основа: ч. 7 ст. 76 ФЗ № 273-ФЗ «Об образовании в РФ» + Постановление Правительства РФ № 1490 от 18.09.2020 (лицензирование образовательной деятельности) и № 797 от 19.05.2023 (Положение о госаккредитации). Форма — очная с частичным применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий (ЭО и ДОТ), соответствует требованиям ФЗ № 28-ФЗ от 28.02.2025.

504 чобъём программы

Диплом ПП+ ФИС ФРДО

Очная (ЭО+ДОТ)по ФЗ-28

436нквалиф. требования

Ключевые компетенции после переподготовки

Первичная диагностика и лечение основных внутренних заболеваний (гипертония, ИБС, ХОБЛ, СД 2 типа, гастропатологии)
Диспансерное наблюдение за пациентами с хроническими неинфекционными заболеваниями (Приказ Минздрава РФ №168н от 15.03.2022 — для ВЗРОСЛЫХ; для детей — Приказ №120н от 20.02.2026)
Работа с электронными медицинскими картами и системой ЕГИСЗ
Оказание неотложной помощи в амбулаторной практике до приезда скорой (ОКС, инсульт, шок)
Выписка электронных рецептов, оформление больничных листов, работа с врачебной комиссией
Взаимодействие с узкими специалистами и оформление направлений на консультации

Учебный план программы переподготовки

Программа профессиональной переподготовки по новым требованиям Минздрава

Программа разработана в соответствии с новой типовой дополнительной профессиональной программой профессиональной переподготовки Минздрава России по специальности «Диетология», вступающей в силу с 1 марта 2026 года.

Правовая основа: ч. 7 ст. 76 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»; постановление Правительства РФ от 19.06.2012 № 608.
Объём — 504 академических часов.
Форма обучения — очная, с частичным применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий (ЭО и ДОТ).
К освоению допускаются лица с средним профессиональным профильным медицинским (фармацевтическим) образованием сопряжённой специальности.
По итогам — диплом о профессиональной переподготовке. Право вести деятельность по специальности «Диетология» возникает после первичной специализированной аккредитации.

Учебный план

№ п/п	Наименования модулей, тем, разделов практики	Количество часов (трудоемкость)
		всего	в том числе по видам учебной деятельности
			лекции	занятия семинарского типа (семинары, практические занятия, практикумы, лабораторные работы, коллоквиумы и иные аналогичные занятия)			практика	аттестация
				всего	в том числе
					практическая подготовка	возможно использование ЭО и ДОТ
1	Модуль 1. Общие вопросы профессиональной деятельности медицинской сестры (медицинского брата)	42	22	18	14	0	0	2
1.1	Нормативное правовое регулирование вопросов оказания медицинской помощи в рамках профессиональной деятельности медицинской сестры (медицинского брата)	6	6	0	0	0	0	0
1.2	Права и обязанности медицинской сестры (медицинского брата) и находящегося в распоряжении персонала	4	4	0	0	0	0	0
1.3	Основы ведения медицинской документации, в том числе в форме электронного документа	6	2	4	4	0	0	0
1.4	Общение в профессиональной деятельности медицинской сестры (медицинского брата)	6	2	4	0	0	0	0
1.5	Обеспечение инфекционной безопасности в медицинской организации	12	6	6	6	0	0	0
1.6	Обращение с медицинскими отходами	6	2	4	4	0	0	0
1.7	Промежуточная аттестация по модулю 1	2	0	0	0	0	0	2
2	Модуль 2. Общие вопросы диетологии	60	16	42	0	0	0	2
2.1	Основы нутрициологии	24	6	18	0	0	0	0
2.2	Принципы организации лечебного питания в медицинских организациях и отделениях медицинских организаций	18	6	12	0	0	0	0
2.3	Системы лечебного питания взрослых и детей, энтеральное и парентеральное питание	8	2	6	0	0	0	0
2.4	Принципы составления перечня блюд основных стандартных лечебных диет, специальных и персонализированных лечебных диет	8	2	6	0	0	0	0
2.5	Промежуточная аттестация по модулю 2	2	0	0	0	0	0	2
3	Модуль 3. Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях	156	40	114	66	0	0	2
3.1	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях органов пищеварения и нарушениях обмена веществ	24	6	18	6	0	0	0
3.2	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях мочевой системы	8	2	6	6	0	0	0
3.3	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях сердечно-сосудистой системы	8	2	6	6	0	0	0
3.4	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях крови	8	2	6	6	0	0	0
3.5	Лечебное питание при аллергических заболеваниях	12	2	10	4	0	0	0
3.6	Лечебное питание при инфекционных заболеваниях	12	2	10	4	0	0	0
3.7	Нутритивная поддержка в хирургии	8	2	6	6	0	0	0
3.8	Нутритивная поддержка в онкологии	8	2	6	6	0	0	0
3.9	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях нервной системы	8	2	6	6	0	0	0
3.10	Организация питания беременных и кормящих женщин	12	2	10	4	0	0	0
3.11	Вскармливание детей грудного возраста	24	8	16	8	0
3.12	Организация питания детей старше года	6	2	4	4	0	0	0
3.13	Диетология в гериатрии	6	2	4	0	0	0	0
3.14	Спортивная диетология	6	2	4	0	0	0	0
3.15	Лечебное питание пациентов при оказании паллиативной медицинской помощи	4	2	2	0	0	0	0
3.16	Промежуточная аттестация по модулю 3	2	0	0	0	0	0	2
4	Модуль 4. Практические аспекты диетологии	54	12	40	18	0	0	2
4.1	Технологии приготовления диетических блюд	18	4	14	6	0	0	0
4.2	Контроль качества питания в медицинской организации	18	4	14	6	0	0	0
4.3	Методы оценки нутритивного статуса	16	4	12	6	0	0	0
4.4	Промежуточная аттестация по модулю 4	2	0	0	0	0	0	2
5	Модуль 5. Оказание медицинской помощи в экстренной форме	42	6	34	0	0	0	2
5.1	Оказание медицинской помощи в экстренной форме	40	6	34	0	0	0	0
5.2	Промежуточная аттестация по модулю 5	2	0	0	0	0	0	2
6	Модуль 6. Практика	144	0	0	0	0	142	2
6.1	Организация лечебного питания пациентов при оказании медицинской помощи в условиях дневного стационара	18	0	0	0	0	18	0
6.2	Организация лечебного питания пациентов при оказании медицинской помощи в стационарных условиях	90	0	0	0	0	90	0
6.3	Организация лечебного питания пациентов при санаторно-курортном лечении	34	0	0	0	0	34	0
6.4	Промежуточная аттестация по модулю 6	2	0	0	0	0	0	2
7	Итоговая аттестация	6	0	0	0	0	0	6
Итого часов (трудоемкость)		504	96	248	98	0	142	18

Правовая основа и соответствие законам

Программа профессиональной переподготовки по специальности «Диетология» построена в соответствии со следующими действующими актами:

ч. 7 ст. 76 ФЗ № 273-ФЗ «Об образовании в РФ» — правовая основа программ дополнительного профессионального образования, включая профессиональную переподготовку.
Постановление Правительства РФ № 797 от 19.05.2023 — Положение о государственной аккредитации образовательной деятельности (действует с 01.09.2023).
Постановление Правительства РФ № 1490 от 18.09.2020 — О лицензировании образовательной деятельности (действует с 01.01.2021).
Приказ Минздрава РФ от 14.05.2026 № 436н — единые квалификационные требования к медицинским и фармацевтическим работникам, действует с 01.09.2026 до 01.09.2032 (заменяет ранее действовавший Приказ №83н от 10.02.2016).
Приказ Минздрава РФ от 28.10.2022 № 709н — Положение об аккредитации специалистов (для последующей первичной специализированной аккредитации).
ФЗ № 28-ФЗ от 28.02.2025 — с 01.03.2026 требование очной формы обучения; наш формат «очная с ЭО и ДОТ» соответствует.
Профильный Приказ Минздрава РФ по порядку оказания медицинской помощи по «Диетология» (актуализируется по мере утверждения новых порядков).

По итогам обучения — диплом о профессиональной переподготовке установленного образца, внесение в ФИС ФРДО. Право на самостоятельную деятельность по специальности «Диетология» возникает после первичной специализированной аккредитации.

Профессиональная переподготовка или повышение квалификации?

Уже работаете по специальности «Диетология»? Тогда нужен курс повышения квалификации (144 ч) раз в 5 лет — для периодической аккредитации. Профессиональная переподготовка — это про получение новой специальности с нуля, на базе смежной. Разберёмся за минуту.

Профессиональная переподготовка (эта страница)

Обучение 504 часов для получения новой специальности «Диетология» на базе смежного диплома. Итог — диплом о профессиональной переподготовке + допуск к первичной специализированной аккредитации.

Повышение квалификации (144 ч)

Для действующих специалистов «Диетология» — курс поддержания квалификации, 144 часа за 5 лет. Даёт удостоверение и баллы НМО для периодической аккредитации.

Открыть курс ПК «Диетология»

Профпереподготовка · 504 чэта страница — новая специальность «Диетология»

Диплом ПП+ внесение в ФИС ФРДО

Первичная спец. аккредитацияправо работать по «Диетология»

Хотите новую специальность? Проведём от заявки до диплома и первичной аккредитации

Лицензия и аккредитация

Лицензия №Л035-01298-77/00181682 от 13 декабря 2019 года

Аккредитованы на портале НМО Минздрава РФ

Ни одного отказа в аккредитации за 5 лет!

Образовательная лицензия Рособрнадзора

Учебный центр работает на основании бессрочной лицензии №Л035-01298-77/00181682 от 13 декабря 2019 года. Все выданные документы официальны и вносятся в государственные реестры — данные доступны для проверки работодателем и аккредитационной комиссией.

ФИС ФРДО (Рособрнадзор) — внесение каждого удостоверения
ФРМР (Минздрав РФ) — регистрация в реестре медработников
Портал НМО — начисление баллов за обучение
Реквизиты: ИНН 9718143770 · ОГРН 1197746498840

Схема работы

Проверка допуска

Проверяем ваш диплом на соответствие сопряжённой специальности (по Приказу №436н от 14.05.2026). При необходимости — консультация по документам.

Зачисление и договор

Собираем документы для зачисления, заключаем договор. Все документы принимаем в электронном виде.

Обучение (504 ч)

Проходите программу в удобном темпе (в среднем 3-4 месяца). Куратор ведёт от заявки до итоговой аттестации. Пересдачи бесплатны.

Диплом + внесение в ФИС ФРДО

Получаете диплом о профессиональной переподготовке установленного образца. Мы вносим его в ФИС ФРДО (Рособрнадзор) — данные доступны работодателю и аккредитационной комиссии.

Первичная специализированная аккредитация

Для допуска к работе по специальности «Диетология» — сдаёте первичную специализированную аккредитацию (тестирование + практические навыки + ситуационные задачи). Куратор помогает подготовиться.

Стоимость и форматы обучения

Индивидуальное

24 900 ₽

Программа 504 ч, свой темп, доступ 24/7
Куратор ведёт от заявки до диплома
Диплом + внесение в ФИС ФРДО

Записаться

Групповое (от 3 врачей)

По запросу

Скидка за объём, единый договор
Один куратор на группу
Все документы вносим в ФИС ФРДО

Выбрать

Корпоративное (медорганизации)

Договорная

Для медорганизаций от 10 врачей
Договор с юрлицом, закрывающие документы
Персональный менеджер · отчётность · КП

Запросить коммерческое

Автор курса

Ирина Соловьёва

Преподаватель с более чем 20-летним опытом в системе здравоохранения и медицинского образования. Её подход сочетает строгую методичность и уважение к слушателю как к будущему коллеге.

Подробнее

Благодарственные письма

Благодарственное письмо — Образование плюс

Письма от клиник и медорганизаций — листайте вбок.

Частые вопросы

Чем профессиональная переподготовка отличается от повышения квалификации?

Профессиональная переподготовка (ПП) — это получение новой специальности с нуля, на базе действующего среднего профессионального медицинского образования. Итог — диплом о профессиональной переподготовке. Повышение квалификации (ПК) — поддержание уже имеющейся специальности, 144 часа за 5 лет, итог — удостоверение о ПК. Это принципиально разные виды ДПО.

Даёт ли диплом ПП право сразу работать врачом-терапевтом?

Нет. Диплом о профессиональной переподготовке — необходимое, но не единственное условие. Для допуска к самостоятельной работе по специальности «Диетология» нужно пройти первичную специализированную аккредитацию (Приказ №709н). Цепочка: ПП → диплом → первичная спец. аккредитация → право работать.

Кто может поступить на переподготовку по «Терапии»?

Специалисты со средним профессиональным медицинским образованием — диплом СПО по одной из базовых медицинских специальностей (например, «Сестринское дело», «Лечебное дело», «Акушерское дело», «Лабораторная диагностика», «Медико-профилактическое дело», «Фармация», «Стоматология ортопедическая/профилактическая»). Полный список сопряжённых базовых специальностей — в Приказе Минздрава № 83н от 10.02.2016 (единые квалификационные требования к медработникам со средним медицинским образованием; после 01.09.2026 заменяется Приказом Минздрава № 436н от 14.05.2026).

Сколько длится обучение?

Программа рассчитана на 504 академических часов (1 час = 1 ЗЕТ). В среднем обучение занимает 3-4 месяца при работе в удобном темпе (доступ к платформе 24/7). Возможно ускоренное прохождение или растянутое — согласовывается с куратором.

Обучение очное или дистанционное?

Форма — очная с частичным применением ЭО и ДОТ (электронного обучения и дистанционных образовательных технологий). Теоретический материал подаётся через электронные модули (доступ 24/7), но формально форма очная. В дипломе указывается «очная форма» — курс засчитывается для допуска к аккредитации по ФЗ №28-ФЗ от 28.02.2025 (с 01.03.2026 полностью дистанционные программы не засчитываются).

Какие документы нужны для зачисления?

Для зачисления на программу переподготовки «Диетология»: диплом СПО по сопряжённой специальности (по Приказу №436н от 14.05.2026 — единые квалификационные требования), документ о профессиональной переподготовке или сертификат по базовой специальности (при наличии), паспорт, СНИЛС, трудовая книжка (при наличии). Все документы принимаем в электронном виде — куратор поможет с оформлением.

Планируете получить новую специальность?

Оставьте заявку на программу переподготовки «Диетология» — куратор перезвонит, проверит документы на допуск и подберёт удобный формат обучения.

Получить консультацию

Учебный центр и контакты

МЕДСТАНДАРТПРОФ

Учебный центр

Практика с действующими специалистами

МЕДСТАНДАРТПРОФ

Наша команда

Преподаватели и кураторы центра

МЕДСТАНДАРТПРОФ

Выпускники

Вручение удостоверений и сертификатов

ООО «МЕДСТАНДАРТПРОФ»

Центр переподготовки и повышения квалификации медицинских работников

Контакты

Telegram MAX 8 (800) 550-08-61info@medstandartprof.ru

Заказать обратный звонок

Социальные сети:

Наши адреса

426008, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Кирова, зд. 172, офис 203

107076, Россия, Москва, Колодезный, д. 14, Э 6 П XIII КОМ 8 ОФ 7

пн–вс 08:00–21:00 МСК

Реквизиты

ООО «МЕДСТАНДАРТПРОФ»
ОГРН 1197746498840 · ИНН 9718143770

Скачать карточку с реквизитами

Учебно-тематический план

№ п/п	Наименование модулей, тем, разделов практики	Содержание	Коды формируемых компетенций
1	Модуль 1. Общие вопросы профессиональной деятельности медицинской сестры (медицинского брата)
1.1	Нормативное правовое регулирование вопросов оказания медицинской помощи в рамках профессиональной деятельности медицинской сестры (медицинского брата)	Нормативные правовые акты, регламентирующие оказание медицинской помощи населению, в том числе по профилю «сестринское дело». Клинические рекомендации при оказании медицинской помощи. Основы экономики здравоохранения. Программа государственных гарантий бесплатного оказания гражданам медицинской помощи. Профилактика коррупции в здравоохранении. Основы законодательства Российской Федерации о защите персональных данных пациентов и сведений, составляющих врачебную тайну.	ПК-1
1.2	Права и обязанности медицинской сестры (медицинского брата) и находящегося в распоряжении персонала	Права медицинской сестры (медицинского брата). Должностные обязанности медицинской сестры (медицинского брата) и находящегося в распоряжении персонала. Организация и контроль выполнения должностных обязанностей медицинским персоналом, находящимся в распоряжении медицинской сестры (медицинского брата). Внутренний контроль качества и безопасности медицинской деятельности в работе медицинской сестры (медицинского брата). Основные правила и требования к обеспечению внутреннего контроля качества и безопасности медицинской деятельности в работе медицинской сестры (медицинского брата). Основы личной безопасности, требования пожарной безопасности, охраны труда, правила внутреннего трудового распорядка. Планирование своей профессиональной деятельности, составление отчета о своей работе.	ПК-1
1.3	Основы ведения медицинской документации, в том числе в форме электронного документа	Виды медицинской документации в медицинских организациях, оказывающих медицинскую помощь в амбулаторных условиях, условиях дневного стационара и стационарных условиях. Унифицированные формы медицинской документации. Архивация документов. Базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности. Основы электронного документооборота. Электронная подпись. Понятие о медицинских информационных системах и медицинских информационных автоматизированных системах: цели, задачи, функции, классификация и структура. Оформление учетно-отчетной, статистической и контролирующей документации в медицинской организации. Защита персональных данных пациентов и сведений, составляющих врачебную тайну.	ПК-5
1.4	Общение в профессиональной деятельности медицинской сестры (медицинского брата)	Этика и деонтология в профессиональной деятельности. Эффективные коммуникации в коллективе. Основы конфликтологии. Основы управления персоналом. Эффективные коммуникации с пациентами. Понятие «психологический климат». Общение как основной критерий создания благоприятного психологического климата в медицинской организации. Значимость и влияние благоприятного психологического микроклимата в улучшении состояния пациента. Физические и психологические характеристики пациентов разных возрастных групп, лиц с частичной или полной утратой способности к общению, передвижению, самообслуживанию. Методы контроля соблюдения пациентами режима лечения и правил поведения в медицинской организации. Психология общения с пациентом, находящимся в терминальной стадии болезни, способы оказания психологической поддержки родственникам (законным представителям).	ПК-1, ПК-5
1.5	Обеспечение инфекционной безопасности в медицинской организации	Инфекции, связанные с оказанием медицинской помощи: понятие, структура, масштаб проблемы, особенности возбудителей, выявление и регистрация, основные принципы эпидемиологического расследования. Подходы и методы многоуровневой профилактики инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи. Профилактика инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи у медицинского персонала. Основы асептики и антисептики. Методы обработки рук медицинского персонала. Уровни деконтаминации рук медицинского персонала. Экстренная профилактика при возникновении аварийных ситуаций с риском инфицирования медицинских работников. Дезинфекция. Предстерилизационная очистка и стерилизация медицинских изделий. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность. Классы чистоты помещений, виды уборок. Методы обеззараживания воздуха и поверхностей. Контроль санитарного состояния мест хранения личных вещей пациентов. Санитарная обработка пациента. Проведение противопедикулезных и противочесоточных мероприятий.	ПК-4
1.6	Обращение с медицинскими отходами	Понятие «медицинские отходы», классификация медицинских отходов, характеристика морфологического состава, класс эпидемиологической, токсикологической и радиационной опасности. Санитарные правила обращения с медицинскими отходами. Организация системы сбора и утилизации отходов в учреждении здравоохранения. Тара для сбора отходов. Правила сбора, накопления, временного хранения, обеззараживания, удаления медицинских отходов, кратность их вывоза.	ПК-4
1.7	Промежуточная аттестация по модулю 1	Контроль результатов обучения в рамках освоения тем 1.1-1.6.	ПК-1, ПК-4, ПК-5
2	Модуль 2. Общие вопросы диетологии
2.1	Основы нутрициологии	Анатомия желудочно-кишечного тракта, возрастные анатомо-физиологические особенности. Физиология и патофизиология пищеварения. Основные типы пищеварения. Нутрициология: понятие, основные термины. Гигиеническая характеристика различных групп пищевых продуктов: показатели качества, безопасности, основные группы продуктов питания и их соотношение в рационе. Роль белков, жиров и углеводов в питании человека, энергетический обмен. Характеристика макро- и микронутриентов. Витамины, классификация, потребности организма, дефицит или избыток, клинические проявления. Потребность организма в воде. Роль микробиома в регуляции обмена веществ. Безопасность пищи: новые риски и инновационные подходы к их оценке.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4
2.2	Принципы организации лечебного питания в медицинских организациях и отделениях медицинских организаций	Актуальные вопросы оптимизации питания населения Российской Федерации и профилактики алиментарно-зависимых заболеваний. Принципы организации лечебного питания, нормативное регулирование и основы ресурсного обеспечения диетологической помощи. Организация лечебного питания в медицинской организации: деятельность и функции медицинской сестры диетической. Требования к устройству пищеблоков: планировке, хранению, обработке пищевых продуктов, транспортировке и раздачей готовой пищи. Система организации лечебного питания пациентов. Осуществление контроля за организацией лечебного питания. Нормативная документация и стандарты организации лечебного питания. Расчетные нормы расходов на питание пациентов в медицинской организации. Порядок взаимодействия с бухгалтерией и Советом по лечебному питанию. Профилактика пищевых отравлений на пищеблоке. Составление программы производственного контроля работы пищеблока и буфетной. Санитарно-эпидемиологические требования к организации лечебного питания. Контроль своевременности проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и буфетных. Правила проведения ежедневного (предсменного) медицинского осмотра работников пищеблока, раздаточных и буфетных. Учетная медицинская документация.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
2.3	Системы лечебного питания взрослых и детей, энтеральное и парентеральное питание	Лечебные столы по М.И. Певзнеру в историческом аспекте. Современная система лечебного питания. Характеристика систем питания. Традиционные и нетрадиционные системы питания. Цели назначения, виды, показания и противопоказания к применению. Стандарты лечебного питания. Энтеральное питание – цели применения, виды, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Обеспечение, оснащение, режимы энтерального питания в медицинской организации. Смеси их состав, виды и формы. Парентеральное питание, медицинские показания, медицинские противопоказания, обеспечение и оснащение. Основные характеристики растворов, донаторы энергии, витамины и минеральные вещества.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
2.4	Принципы составления перечня блюд основных стандартных лечебных диет, специальных и персонализированных лечебных диет	Правила составления и разработки карточки-раскладки и рецептуры блюд лечебного питания. Характеристика диетических, функциональных, специализированных пищевых продуктов. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания, методы их оценки. Биологически активные добавки к пище: классификация, состав, принципы использования, клиническая практика. Перечень блюд лечебного питания, семидневного меню стандартных, специальных и персонализированных пищевых рационов лечебного питания. Рекомендуемые и запрещенные блюда и продукты. Среднесуточный набор продуктов. Таблица замены продуктов питания. Частота повторения блюд. Контроль за имеющимся в медицинской организации объемом продуктов и планированием объемов закупок продуктов.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
2.5	Промежуточная аттестация по модулю 2	Контроль результатов обучения в рамках освоения тем 2.1-2.4.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3	Модуль 3. Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях
3.1	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях органов пищеварения и нарушениях обмена веществ	Принципы построения лечебного питания при заболеваниях органов пищеварения и нарушениях обмена веществ. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при заболеваниях органов пищеварения в зависимости от клинического течения, стадии заболевания, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии, возраста пациента. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при нарушениях обмена веществ в зависимости от клинического течения, стадии заболевания, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии заболеваний и (или) состояний органов пищеварения и нарушениях обмена веществ. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.2	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях мочевой системы	Принципы построения лечебного питания при заболеваниях и (или) состояниях мочевой системы. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при заболеваниях и (или) состояниях мочевой системы в зависимости от клинического течения, стадии заболевания, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии при заболеваниях и (или) состояниях мочевой системы. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.3	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях сердечно-сосудистой системы	Принципы построения лечебного питания при заболеваниях и (или) состояниях сердечно-сосудистой системы. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при заболеваниях и (или) состояниях сердечно-сосудистой системы в зависимости от клинического течения, стадии заболевания, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии при заболеваниях и (или) состояниях сердечно-сосудистой системы. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.4	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях крови	Принципы построения лечебного питания при заболеваниях и (или) состояниях крови. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при заболеваниях и (или) состояниях крови в зависимости от клинического течения, стадии заболевания, уровня и показателей лабораторных данных, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии при заболеваниях и (или) состояниях крови. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.5	Лечебное питание при аллергических заболеваниях	Принципы построения лечебного питания при аллергических заболеваниях. Требования к ведению «пищевого дневника». Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при аллергических заболеваниях в зависимости от клинического течения, стадии заболевания, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии аллергических заболеваниях. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.6	Лечебное питание при инфекционных заболеваниях	Принципы построения лечебного питания при инфекционных заболеваниях. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при инфекционных заболеваниях в зависимости от клинического течения, стадии заболевания, уровня интоксикации, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии инфекционных заболеваний. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.7	Нутритивная поддержка в хирургии	Принципы построения лечебного питания для детей и взрослых после оперативного лечения, в хирургических стационарах, в медицинских организациях, оказывающих реабилитационную помощь. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых в пред-и послеоперационный периоды в зависимости от нозологической формы, стадии заболевания, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии хирургических пациентов. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.8	Нутритивная поддержка в онкологии	Принципы построения лечебного питания для пациентов с онкологическими заболеваниями. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при онкологических заболеваниях в зависимости от нозологической формы, стадии заболевания, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Питание пациентов после хирургического лечения онкологических заболеваний, во время и после химиотерапевтического лечения. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии пациентов с онкологическими заболеваниями. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.9	Лечебное питание при заболеваниях и (или) состояниях нервной системы	Принципы построения лечебного питания при заболеваниях и (или) состояниях нервной системы. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при заболеваниях и (или) состояниях нервной системы в зависимости от клинического течения, стадии заболевания, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания медицинские и противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии пациентов при заболеваниях и (или) состояниях нервной системы. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.10	Организация питания беременных и кормящих женщин	Принципы построения лечебного питания беременных и кормящих женщин, находящихся в медицинских организациях. Характеристика стандартных лечебных диет, назначаемых беременным и кормящим женщинам в зависимости от причины госпитализации и имеющейся патологии. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии беременных и кормящих женщин.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.11	Вскармливание детей грудного возраста	Рациональное вскармливание детей первого года жизни. Естественное вскармливание. Преимущества естественного вскармливания. Декларация Всемирной Организации Здравоохранения. «Десять принципов поддержки грудного вскармливания». Противопоказания к раннему прикладыванию к груди и кормлению грудью. Техника и правила естественного вскармливания. Биологические свойства и биохимический состав молозива, переходного и зрелого женского молока. Методы расчета суточного и разового объема молока. Искусственное вскармливание. Современные подходы к адаптации молочных смесей. Классификация современных молочных смесей. Значение различных функциональных компонентов в составе молочных смесей. Техника и правила искусственного вскармливания. Методы расчета суточного и разового объема питания при искусственном вскармливании. Прикорм (понятие, принципы введения). Характеристика продуктов прикорма промышленного производства. Вскармливание недоношенного ребенка в условиях стационара. Методы расчета парентерального и энтерального питания недоношенного ребенка. Особенности состава смесей для недоношенных детей и сроки их применения. Введение прикорма недоношенному ребенку. Оценка нутритивного статуса у детей первого года жизни. Диетотерапия белково-энергетической недостаточности питания у детей старше одного месяца. Профилактика и лечение недостаточности витамина Д, рахита у детей. Питание ребенка при железодефицитной анемии. Диетотерапия и профилактика пищевой аллергии у детей грудного возраста. Функциональные нарушения желудочно-кишечного тракта у ребенка грудного возраста и их диетологическая коррекция. Диетотерапия при острых кишечных инфекциях. Питание детей при целиакии, при непереносимости углеводов (лактазная недостаточность, галактоземия, глюкозо-галактозная мальабсорбция и др.). Особенности вскармливания ребенка с наследственными нарушениями аминокислотного обмена (фенилкетонурией, тирозинемией). Лечебное питание при аминоацидопатиях, органических ацидуриях и нарушении β-окисления жирных кислот с различной длиной цепи.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.12	Организация питания детей старше года	Основы рационального питания ребенка старше года, роль рационального питания для развития ребенка и формирования вкусового предпочтения. Нарушение аппетита у детей, методы коррекции. Профилактика дефицитных состояний. Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях, школах, летних оздоровительных лагерях. Принципы организации питания детей с различными заболеваниями.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.13	Диетология в гериатрии	Рациональное питание пожилых людей. Особенности питания людей пожилого и старческого возраста. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии людей пожилого и старческого возраста. Оценка эффективности и безопасности назначения лечебного питания для пациентов, страдающих неизлечимыми прогрессирующими заболеваниями. Принципы и методы персонализированной коррекции пищевого рациона.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.14	Спортивная диетология	Особенности питания спортсменов. Принципы организации питьевого режима. Организация питания спортсменов на различных этапах годичного тренировочного цикла. Особенности питания юных спортсменов. Оценка нутритивного статуса. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых в питании спортсменов в зависимости от вида спорта, возраста спортсмена.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.15	Лечебное питание пациентов при оказании паллиативной медицинской помощи	Цели и принципы лечебного питания на паллиативном этапе. Кахексия и прекахексия, клинические проявления. Метаболические изменения при прогрессирующих заболеваниях. Симптомы, препятствующие адекватному питанию. Оценка нутритивного статуса и потребностей паллиативного пациента. Организация лечебного питания и методы нутритивной поддержки. Питание в терминальной стадии.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
3.16	Промежуточная аттестация по модулю 3	Контроль результатов обучения в рамках освоения тем 3.1-3.15.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
4	Модуль 4. Практические аспекты диетологии
4.1	Технологии приготовления диетических блюд	Первичная обработка продуктов. Тепловая обработка продуктов, способы, изменение свойств продуктов при тепловой обработке. Расчет потерь при тепловой обработке. Особенности технологии приготовления лечебных блюд, общие правила приготовления лечебных блюд. Санитарно-гигиенические требования к продуктам и приготовлению пищи.	ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
4.2	Контроль качества питания в медицинской организации	Методы оценки качества продуктов и готовых блюд. Органолептическая оценка блюд. Контроль температурного режима. Бракераж готовой продукции. Требования к ведению бракеражного журнала. Правила отбора суточных проб. Условия и сроки хранения суточных проб.	ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
4.3	Методы оценки нутритивного статуса	Пищевой статус. Оценка обеспеченности организма пищевыми веществами: клинические методы исследования: клинико-инструментальные методы исследования (антропометрические методы исследования, тонометрия); общеклинические лабораторные методы исследования (общий анализ крови, биохимические исследования); специальные методы исследования (оценка состояния фактического питания, оценка состава тела с помощью биоимпедансометрии, специальные биохимические исследования обеспеченности микронутриентами, оценка обеспеченности костной ткани кальцием).	ПК-2
4.4.	Промежуточная аттестация по модулю 4	Контроль результатов обучения в рамках освоения тем 4.1-4.3.	ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
5	Модуль 5. Оказание медицинской помощи в экстренной форме
5.1	Оказание медицинской помощи в экстренной форме	Нормативно-правовое регулирование оказания медицинской помощи в экстренной форме. Диагностика состояний, требующих оказания медицинской помощи в экстренной форме. Коммуникация со службами спасения, выездными бригадами скорой медицинской помощи, пациентом, его законным представителем и окружающими лицами. Транспортировка и иммобилизация пациента. Сердечно-легочная реанимация. Остановка наружных кровотечений. Обеспечение проходимости дыхательных путей. Промывание желудка. Применение согревания и охлаждения. Проведение термоизоляции и согревания при воздействии низких температур.	ПК-6
5.2	Промежуточная аттестация по модулю 5	Контроль результатов обучения в рамках освоения темы 5.1.	ПК-6
6	Модуль 6. Практика
6.1	Организация лечебного питания пациентов при оказании медицинской помощи в условиях дневного стационара	Участие в сестринской деятельности при оказании медицинской помощи по профилю «диетология» в условиях дневного стационара: организации и планировании обеспечения лечебным питанием детей и взрослых, выписке лечебного питания детям и взрослым; проведении контроля качества лечебного питания на пищеблоке; выполнении мероприятий по обеспечению профилактики инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи при работе с пациентами; проведении экстренных профилактических мероприятий при возникновении аварийных ситуаций с риском травм и инфицирования; ведении медицинской документации, в том числе в форме электронного документа; координации деятельности находящегося в распоряжении младшего медицинского персонала.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
6.2	Организация лечебного питания пациентов при оказании медицинской помощи в стационарных условиях	Участие в сестринской деятельности при оказании медицинской помощи по профилю «диетология» в стационарных условиях: организации и планировании обеспечения лечебным питанием детей и взрослых, выписке лечебного питания детям и взрослым; проведении контроля качества лечебного питания на пищеблоке; выполнении мероприятий по обеспечению профилактики инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи при работе с пациентами; проведении экстренных профилактических мероприятий при возникновении аварийных ситуаций с риском травм и инфицирования; ведении медицинской документации, в том числе в форме электронного документа; координации деятельности находящегося в распоряжении младшего медицинского персонала.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
6.3	Организация лечебного питания пациентов при санаторно-курортном лечении	Участие в сестринской деятельности при оказании медицинской помощи по профилю «диетология» при проведении санаторно-курортного лечения: организации и планировании обеспечения лечебным питанием детей и взрослых, выписке лечебного питания детям и взрослым; проведении контроля качества лечебного питания на пищеблоке; выполнении мероприятий по обеспечению профилактики инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи при работе с пациентами; проведении экстренных профилактических мероприятий при возникновении аварийных ситуаций с риском травм и инфицирования; ведении медицинской документации, в том числе в форме электронного документа; координации деятельности находящегося в распоряжении младшего медицинского персонала.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5
6.4	Промежуточная аттестация по модулю 6	Контроль результатов обучения в рамках разделов практики 6.1-6.3.	ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5

Диплом о профессиональной переподготовке

Наши гарантии

Документ или возврат денег

Бесплатные пересдачи

Макет на проверку до оплаты

Официальная регистрация

Без отрыва от работы

Личный куратор

Кому подходит и кем работать

Кому нужна эта переподготовка

Требования к поступлению

О программе профессиональной переподготовки по специальности «Диетология»

Ключевые компетенции после переподготовки

Учебный план программы переподготовки

Программа профессиональной переподготовки по новым требованиям Минздрава

Учебный план

Правовая основа и соответствие законам

Профессиональная переподготовка или повышение квалификации?

Профессиональная переподготовка (эта страница)

Повышение квалификации (144 ч)

Лицензия и аккредитация

Образовательная лицензия Рособрнадзора

Схема работы

Проверка допуска

Зачисление и договор

Обучение (504 ч)

Диплом + внесение в ФИС ФРДО

Первичная специализированная аккредитация

Стоимость и форматы обучения

Индивидуальное

Групповое (от 3 врачей)

Корпоративное (медорганизации)

Благодарственные письма

Частые вопросы

Планируете получить новую специальность?

Похожие программы

Учебный центр и контакты

Учебный центр

Наша команда

Выпускники