| № п/п | Наименования модулей, тем, разделов практики | Количество часов (трудоемкость) |
| | всего | в том числе по видам учебной деятельности |
| | | лекции | занятия семинарского типа (семинары, практические занятия, практикумы, лабораторные работы, коллоквиумы и иные аналогичные занятия) | практика | аттестация |
| | | | всего | в том числе | | |
| | | | | практическая подготовка | возможно использование ЭО и ДОТ | | |
| 1 | Модуль 1. Общие вопросы профессиональной деятельности медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического) | 14 | 14 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1.1 | Нормативное правовое регулирование оказания медицинской помощи в рамках профессиональной деятельности медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического) | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1.2 | Права и обязанности медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического) и находящегося в распоряжении младшего медицинского персонала | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1.3 | Современные требования к ведению медицинской документации, в том числе в форме электронного документа | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1.4 | Современные аспекты общения в профессиональной деятельности медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического) | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1.5 | Современные технологии обеспечения инфекционной безопасности в медицинской организации | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1.6 | Обращение с медицинскими отходами | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 | Модуль 2. Общие вопросы диетологии | 23 | 10 | 12 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| 2.1 | Основы нутрициологии | 6 | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2.2 | Современные принципы организации лечебного питания в медицинских организациях и отделениях медицинских организаций | 8 | 2 | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2.3 | Современные системы лечебного питания взрослых и детей, энтеральное и парентеральное питание | 8 | 2 | 6 | 6 | 0 | 0 | 0 |
| 2.4 | Промежуточная аттестация по модулю 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 3 | Модуль 3. Современные вопросы лечебного питания при заболеваниях и (или) состояниях | 67 | 20 | 46 | 20 | 0 | 0 | 1 |
| 3.1 | Актуальные вопросы питания здоровых детей | 12 | 4 | 8 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| 3.2 | Актуальные вопросы питания детей с различными заболеваниями | 12 | 4 | 8 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| 3.3 | Актуальные вопросы нутритивной поддержки в хирургии | 14 | 4 | 10 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| 3.4 | Актуальные вопросы нутритивной поддержки в онкологии | 14 | 4 | 10 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| 3.5 | Актуальные вопросы нутритивной поддержки в гериатрии | 14 | 4 | 10 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| 3.6 | Промежуточная аттестация по модулю 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 4 | Модуль 4. Современные технологии оказания медицинской помощи в экстренной форме | 12 | 4 | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4.1 | Оказание медицинской помощи в экстренной форме | 12 | 4 | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 5 | Модуль 5. Практика | 24 | 0 | 0 | 0 | 0 | 24 | 0 |
| 5.1 | Организация лечебного питания пациентов при оказании медицинской помощи в условиях дневного стационара | 12 | 0 | 0 | 0 | 0 | 12 | 0 |
| 5.2 | Организация лечебного питания пациентов при оказании медицинской помощи в стационарах условиях | 12 | 0 | 0 | 0 | | 12 | 0 |
| 6 | Итоговая аттестация | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| Итого часов (трудоемкость) | 144 | 48 | 66 | 26 | 0 | 24 | 6 |
| № п/п | Наименование модулей, тем, разделов практики | Содержание | Коды формируемых компетенций |
| 1 | Модуль 1. Общие вопросы профессиональной деятельности медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического) |
| 1.1 | Нормативное правовое регулирование оказания медицинской помощи в рамках профессиональной деятельности медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического) | Актуальные нормативные правовые акты, регламентирующие оказание медицинской помощи населению, в том числе по профилю «диетология». Профессиональные обязанности и права медицинских работников. Целевые комплексные программы по охране и укреплению здоровья граждан Российской Федерации. Порядок санаторно-курортного лечения. Порядок оказания паллиативной медицинской помощи детскому и взрослому населению. | ПК-1 |
| 1.2 | Права и обязанности медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического) и находящегося в распоряжении младшего медицинского персонала | Права медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического). Должностные обязанности медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического) и находящегося в распоряжении младшего медицинского персонала. Организация и контроль выполнения должностных обязанностей младшим медицинским персоналом, находящимся в распоряжении медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического). Внутренний контроль качества и безопасности медицинской деятельности в работе медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического). Основные правила и требования к обеспечению внутреннего контроля качества и безопасности медицинской деятельности в работе медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического). Основы личной безопасности, требования пожарной безопасности, охраны труда, правила внутреннего трудового распорядка. Планирование своей профессиональной деятельности, составление отчета о своей работе. | ПК-1 |
| 1.3 | Современные требования к ведению медицинской документации, в том числе в форме электронного документа | Виды медицинской документации в медицинских организациях, оказывающих медицинскую помощь в амбулаторных условиях, условиях дневного стационара и стационарных условиях. Актуальные унифицированные формы медицинской документации. Архивация документов. Базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности. Основы электронного документооборота. Электронная подпись. Понятие о медицинских информационных системах и медицинских информационных автоматизированных системах: цели, задачи, функции, классификация и структура. Оформление учетно-отчетной, статистической и контролирующей документации в медицинской организации. Порядок дачи информированного добровольного согласия на медицинское вмешательство и отказа от медицинского вмешательства. Защита персональных данных пациентов и сведений, составляющих врачебную тайну. | ПК-5 |
| 1.4 | Современные аспекты общения в профессиональной деятельности медицинской сестры диетической (медицинского брата диетического) | Этика и деонтология в профессиональной деятельности. Эффективные коммуникации в коллективе. Основы конфликтологии. Основы управления персоналом. Эффективные коммуникации с детьми и их родителями (законными представителями). Понятие «психологический климат». Общение как основной критерий создания благоприятного психологического климата в медицинской организации. Значимость и влияние благоприятного психологического микроклимата в улучшении состояния больного ребенка. Принципы семейно-ориентированного подхода в педиатрии. Психологические характеристики детей разных возрастных групп, лиц с частичной или полной утратой способности к общению, передвижению, самообслуживанию. Современные методы контроля соблюдения пациентами режима лечения и правил поведения в медицинской организации. Современные подходы к общению с пациентом, находящимся в терминальной стадии болезни, способы оказания психологической поддержки родственникам (законным представителями). | ПК-1, ПК-5 |
| 1.5 | Современные технологии обеспечения инфекционной безопасности в медицинской организации | Инфекции, связанные с оказанием медицинской помощи: понятие, структура, масштаб проблемы, особенности возбудителей, выявление и регистрация, основные принципы эпидемиологического расследования. Современные подходы и методы многоуровневой профилактики инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи. Профилактика инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи у медицинского персонала. Основы асептики и антисептики. Современные технологии обработки рук медицинского персонала. Уровни деконтаминации рук медицинского персонала. Экстренная профилактика при возникновении аварийных ситуаций с риском инфицирования медицинских работников. Современные методы дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации медицинских изделий. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность. Классы чистоты помещений, виды уборок. Современные технологии обеззараживания воздуха и поверхностей. Контроль санитарного состояния мест хранения личных вещей пациентов. Санитарная обработка пациента. Проведение противопедикулезных и противочесоточных мероприятий. | ПК-4 |
| 1.6 | Обращение с медицинскими отходами | Понятие «медицинские отходы», классификация медицинских отходов, характеристика морфологического состава, класс эпидемиологической, токсикологической и радиационной опасности. Санитарные правила обращения с медицинскими отходами. Инновационные методы сбора и утилизации отходов в учреждении здравоохранения. Тара для сбора отходов. Правила сбора, накопления, временного хранения, обеззараживания, удаления медицинских отходов, кратность их вывоза. | ПК-4 |
| 2 | Модуль 2. Общие вопросы диетологии |
| 2.1 | Основы нутрициологии | Анатомия желудочно-кишечного тракта, возрастные анатомо-физиологические особенности. Физиология и патофизиология пищеварения. Основные типы пищеварения. Нутрициология: понятие, основные термины. Гигиеническая характеристика различных групп пищевых продуктов: показатели качества, безопасности, основные группы продуктов питания и их соотношение в рационе. Роль белков, жиров и углеводов в питании человека, энергетический обмен. Характеристика макро- и микронутриентов. Витамины, классификация, потребности организма, дефицит или избыток, клинические проявления. Потребность организма в воде. Роль микробиома в регуляции обмена веществ. Безопасность пищи: новые риски и инновационные подходы к их оценке. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4 |
| 2.2 | Современные принципы организации лечебного питания в медицинских организациях и отделениях медицинских организаций | Актуальные вопросы оптимизации питания населения Российской Федерации и профилактики алиментарно-зависимых заболеваний. Принципы организации лечебного питания, нормативное регулирование и основы ресурсного обеспечения диетологической помощи. Организация лечебного питания в медицинской организации: деятельность и функции медицинской сестры диетической. Требования к устройству пищеблоков: планировке, хранению, обработке пищевых продуктов, транспортировке и раздачей готовой пищи. Система организации лечебного питания пациентов. Осуществление контроля за организацией лечебного питания. Нормативная документация и стандарты организации лечебного питания. Расчетные нормы расходов на питание пациентов в медицинской организации. Порядок взаимодействия с бухгалтерией и Советом по лечебному питанию. Профилактика пищевых отравлений на пищеблоке. Составление программы производственного контроля работы пищеблока и буфетной. Санитарно-эпидемиологические требования к организации лечебного питания. Контроль своевременности проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и буфетных. Правила проведения ежедневного (предсменного) медицинского осмотра работников пищеблока, раздаточных и буфетных. Учетная медицинская документация. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |
| 2.3 | Современные системы лечебного питания взрослых и детей, энтеральное и парентеральное питание | Лечебные столы по М.И. Певзнеру в историческом аспекте. Современная система лечебного питания. Характеристика систем питания. Традиционные и нетрадиционные системы питания. Цели назначения, виды, показания и противопоказания к применению. Стандарты лечебного питания. Энтеральное питание – цели применения, виды, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Обеспечение, оснащение, режимы энтерального питания в медицинской организации. Смеси их состав, виды и формы. Парентеральное питание, медицинские показания, медицинские противопоказания, обеспечение и оснащение. Основные характеристики растворов, донаторы энергии, витамины и минеральные вещества. Правила составления и разработки карточки-раскладки и рецептуры блюд лечебного питания. Характеристика диетических, функциональных, специализированных пищевых продуктов. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания, методы их оценки. Биологически активные добавки к пище: классификация, состав, принципы использования, клиническая практика. Перечень блюд лечебного питания, семидневного меню стандартных, специальных и персонализированных пищевых рационов лечебного питания. Рекомендуемые и запрещенные блюда и продукты. Среднесуточный набор продуктов. Таблица замены продуктов питания. Частота повторения блюд. Контроль за имеющимся в медицинской организации объемом продуктов и планированием объемов закупок продуктов. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |
| 2.4 | Промежуточная аттестация по модулю 2 | Контроль результатов обучения в рамках освоения тем 2.1-2.3. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |
| 3 | Модуль 3. Современные вопросы лечебного питания при заболеваниях и (или) состояниях |
| 3.1 | Актуальные вопросы питания здоровых детей | Характеристика пищевых веществ и их значение для детского организма. Виды вскармливания детей первого года жизни (естественное, смешанное, искусственное). Режимы питания. Виды прикорма, правила введения. Рекомендации Всемирной организации здравоохранения по грудному вскармливанию. Принципы поддержки грудного вскармливания. Нормативные правовые документы, регламентирующие подходы к организации питания детей. Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации. Национальная программа оптимизации питания детей в возрасте от одного года до трех лет. Организация питания детей в медицинских организациях, образовательных организациях. Методы нутритивной поддержки детей. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |
| 3.2 | Актуальные вопросы питания детей с различными заболеваниями | Принципы построения лечебного питания при различных заболеваниях в зависимости от возраста и тяжести заболевания | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |
| 3.3 | Актуальные вопросы нутритивной поддержки в хирургии | Принципы построения лечебного питания для детей и взрослых после оперативного лечения, в хирургических стационарах, в медицинских организациях, оказывающих реабилитационную помощь. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых в пред-и послеоперационный периоды в зависимости от нозологической формы, стадии заболевания, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии хирургических пациентов. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |
| 3.4 | Актуальные вопросы нутритивной поддержки в онкологии | Принципы построения лечебного питания для пациентов с онкологическими заболеваниями. Характеристика основных вариантов стандартных лечебных диет, назначаемых при онкологических заболеваниях в зависимости от нозологической формы, стадии заболевания, уровня и характера метаболических нарушений, сопутствующей патологии, возраста пациента. Цель и длительность назначения, медицинские показания и медицинские противопоказания к применению. Питание пациентов после хирургического лечения онкологических заболеваний, во время и после химиотерапевтического лечения. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии пациентов с онкологическими заболеваниями. Нормы лечебного питания, индивидуальный расчет потребности для персонализированных лечебных диет. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |
| 3.5 | Актуальные вопросы нутритивной поддержки в гериатрии | Рациональное питание пожилых людей. Особенности питания людей пожилого и старческого возраста. Понятие о специализированных продуктах лечебного питания, применяемых для диетотерапии людей пожилого и старческого возраста. Оценка эффективности и безопасности назначения лечебного питания для пациентов, страдающих неизлечимыми прогрессирующими заболеваниями. Принципы и методы персонализированной коррекции пищевого рациона. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |
| 3.6 | Промежуточная аттестация по модулю 3 | Контроль результатов обучения в рамках освоения тем 3.1-3.5. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5, ПК-6 |
| 4 | Модуль 4. Современные технологии оказания медицинской помощи в экстренной форме |
| 4.1 | Оказание медицинской помощи в экстренной форме | Современное нормативно-правовое регулирование оказания медицинской помощи в экстренной форме. Диагностика состояний, требующих оказания медицинской помощи в экстренной форме. Коммуникация со службами спасения, выездными бригадами скорой медицинской помощи, пациентом, его законным представителем и окружающими лицами. Транспортировка и иммобилизация пациента. Сердечно-легочная реанимация. Остановка наружных кровотечений. Обеспечение проходимости дыхательных путей. Промывание желудка. Применение согревания и охлаждения. Проведение термоизоляции и согревания при воздействии низких температур. | ПК-6 |
| 5 | Модуль 5. Практика |
| 5.1 | Организация лечебного питания пациентов при оказании медицинской помощи в условиях дневного стационара | Участие в сестринской деятельности при оказании медицинской помощи по профилю «диетология» в условиях дневного стационара: организации и планировании обеспечения лечебным питанием детей и взрослых, выписке лечебного питания детям и взрослым; проведении контроля качества лечебного питания на пищеблоке; выполнении мероприятий по обеспечению профилактики инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи при работе с пациентами; проведении экстренных профилактических мероприятий при возникновении аварийных ситуаций с риском травм и инфицирования; ведении медицинской документации, в том числе в форме электронного документа; координации деятельности находящегося в распоряжении младшего медицинского персонала. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |
| 5.2 | Организация лечебного питания пациентов при оказании медицинской помощи в стационарах условиях | Участие в сестринской деятельности при оказании медицинской помощи по профилю «диетология» в стационарных условиях: организации и планировании обеспечения лечебным питанием детей и взрослых, выписке лечебного питания детям и взрослым; проведении контроля качества лечебного питания на пищеблоке; выполнении мероприятий по обеспечению профилактики инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи при работе с пациентами; проведении экстренных профилактических мероприятий при возникновении аварийных ситуаций с риском травм и инфицирования; ведении медицинской документации, в том числе в форме электронного документа; координации деятельности находящегося в распоряжении младшего медицинского персонала. | ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5 |