Тест НМО с ответами по теме «Гигиеническая оценка полноценности питания. Физиологические нормы питания детей» Интерактивный образовательный модуль (ИОМ)

1. Азотистый баланс у детей должен быть

1. нулевым
2. отрицательным
3. нейтральным
4. положительным.

2. Биологическая роль белков

1. являются пластическим материалом
2. участвуют в синтезе гликогена
3. участвуют в синтезе ферментов
4. участвуют в синтезе гормонов
5. участвуют в синтезе антител.

3. В детском питании можно использовать сырье

1. доброкачественное
2. условно-годное
3. с пониженной питательной ценностью.

4. В понятие «рациональность питания» входит

1. кратность приемов пищи
2. разнообразие продуктов питания
3. характер потребляемых за неделю продуктов
4. интервалы между приемами пищи.

5. Возрастная периодизация детского населения, принятая в Российской Федерации

1. ранний преддошкольный возраст
2. школьный младший возраст
3. садовский возраст
4. дошкольный возраст
5. школьный старший возраст.

6. Возрастная периодизация детского населения, принятая в Российской Федерации, разработана с учетом

1. психоэмоционального критерия
2. психологического критерия
3. биологического критерия
4. социального критерия.

7. Дефицит пищевых волокон ведет к

1. развитию диареи
2. снижению кишечной перистальтики
3. снижению иммунитета
4. к увеличению уровня холестерина.

8. Диетическое питание - это

1. питание здорового человека направленное на лечение острых заболеваний и профилактику рецидивов болезни или перехода их в хронические формы
2. питание больного человека направленное на лечение острых заболеваний и профилактику рецидивов болезни или перехода их в хронические формы
3. питание больного человека направленное на профилактику алиментарных сердечно-сосудистых желудочно-кишечных аллергических и других заболеваний.

9. Дифференциация потребностей в энергии и пищевых веществах в зависимости от пола начинается

1. с 11 лет
2. с 15 лет
3. с 7 лет
4. с 3 лет.

10. Здоровое питание – это

1. питание здорового человека направленное на лечение алиментарных сердечно-сосудистых желудочно-кишечных аллергических и других заболеваний
2. питание здорового человека направленное на профилактику алиментарных сердечно-сосудистых желудочно-кишечных аллергических и других заболеваний
3. питание больного человека направленное на профилактику алиментарных сердечно-сосудистых желудочно-кишечных аллергических и других заболеваний.

11. Из каких величин складывается суточный расход энергии?

1. траты энергии на различные виды деятельности
2. траты на погодные условия
3. траты энергии на специфическое динамическое действие пищи
4. траты энергии на основной обмен.

12. Избыток жиров в питании у детей приводит к

1. недостаточной массе тела
2. ацидозу
3. алкалозу
4. избыточной массе тела.

13. Избыток углеводов является фактором риска развития

1. аллергических реакций
2. флюороза
3. кариеса.

14. Избыточное потребление жира у детей приводит к

1. повышению активности коры головного мозга
2. превалированию процессов торможения
3. превалированию процессов возбуждения
4. понижению активности коры головного мозга
5. не влияет на процессы возбуждения и торможения.

15. Какие пищевые вещества могут поступать в организм вместе с жирами?

1. жирорастворимые витамины
2. токоферолы
3. полиненасыщенные жирные кислоты
4. фосфатиды
5. соли кальция.

16. Какие пищевые вещества являются основными?

1. жиры
2. вода
3. чужеродные вещества
4. белки
5. питательные вещества
6. углеводы
7. витамины.

17. Какие продукты являются богатыми источниками пищевых волокон?

1. молоко и молочные продукты
2. мясо и мясные продукты
3. злаковые и продукты их переработки
4. овощи и фрукты.

18. Какие продукты являются источниками полноценного белка?

1. злаковые и продукты их переработки
2. овощи и фрукты
3. мясо и мясные продукты
4. молоко и молочные продукты
5. рыба и рыбные продукты.

19. Каким должно быть содержание растительных масел от общего количества жиров в суточном рационе?

1. 10-15%
2. 25-30%
3. 40-50%.

20. Какой основной пищевой компонент получает человек с мясом животных?

1. глюкозу
2. витамины
3. минеральные вещества
4. полноценные белки
5. жир.

21. Лактулоза - это

1. углевод
2. белок
3. пребиотик
4. пробиотик.

22. Лечебно-профилактическое питание - это

1. питание направленное на профилактику профессиональных заболеваний и уменьшение вредного действия производственных факторов
2. питание направленное на лечение профессиональных заболеваний и уменьшение вредного действия производственных факторов и неблагоприятного воздействия факторов окружающей среды на население проживающее в экологически неблагоприятных районах
3. питание направленное на профилактику профессиональных заболеваний уменьшение вредного действия производственных факторов и неблагоприятного воздействия факторов окружающей среды на население проживающее в экологически неблагоприятных районах.

23. Наибольший расход энергии на специфическое динамическое действии требует пища

1. богатая витаминами
2. богатая жирами
3. обогащенная микроэлементами
4. богатая белками
5. преимущественно углеводная.

24. Недостаток углеводов в детском возрасте приводит к

1. усилению кетогенеза
2. ослаблению кетогенеза
3. жировой инфильтрации печени.

25. Неправильное питание детей приводит к нарушениям

1. психического развития
2. повышению иммунитета
3. снижению иммунитета
4. физического развития
5. социального развития.

26. Общие суточные энерготраты складываются из затрат энергии

1. на физическую активность
2. на умственную деятельность
3. на основной обмен
4. на тепловой обмен.

27. Оптимальное содержание белков животного происхождения от общего количества белков в суточном рационе детей старше трех лет

1. 60-70%
2. 60-65%
3. 60-75%.

28. Оптимальное соотношение между триптофаном, лизином и метионином в рационе составляет

1. 1:2:3
2. 1:1:4
3. 1:3:3.

29. Основная биологическая роль жиров

1. являются источниками витаминов группы В
2. являются источниками жирорастворимых витаминов
3. являются источниками полиненасыщенных жирных кислот и фосфатидов
4. улучшают вкусовые качества пищи
5. являются источниками энергии.

30. Основная биологическая роль углеводов

1. являются источником витамина В6
2. являются структурным элементом клеток и тканей
3. основной источник энергии.

31. Основная биологическая роль углеводов

1. составляют основную часть пищевого рациона
2. являются источником витамина РР
3. входят в структуру клеток и тканей
4. обеспечивают не менее половины калорийности суточного рациона.

32. Основной обмен (ккал/кг массы тела) у детей с возрастом

1. уменьшается
2. увеличивается
3. не меняется.

33. От чего зависит полноценность белков?

1. от содержания незаменимых аминокислот
2. от содержания заменимых аминокислот
3. от сбалансированности аминокислот.

34. Перечислить основные принципы правильного питания детей дошкольного и школьного возраста

1. учет индивидуальных особенностей детей
2. избыточная энергетическая ценность
3. оптимальный питьевой режим
4. отказ от индивидуальных особенностей детей
5. сбалансированность рациона.

35. Пластическую функцию в организме выполняют в основном

1. пищевые волокна
2. витамины
3. жиры
4. белки.

36. Потребление добавленного сахара от калорийности суточного рациона не должно превышать

1. 20%
2. 5%
3. 15%
4. 10%.

37. Потребность в белке у ребенка, по сравнению с взрослым человеком, на единицу массы тела

1. одинаковая
2. выше
3. ниже.

38. Потребность в воде связана с

1. чувством голода
2. условиями окружающей среды
3. энергетическим обменом
4. осмолярностью пищи
5. чувством жажды.

39. При недостатке ПНЖК в рационе у детей наблюдается

1. активизация иммунобиологических механизмов
2. изменения со стороны кожи почек органа зрения
3. ускорение роста
4. задержка роста.

40. Причинами белковой недостаточности у детей являются

1. хронические инфекции
2. отит
3. недостаток в рационе продуктов животного происхождения
4. избыток в рационе продуктов животного происхождения
5. гастрит
6. малая энергетическая ценность питания
7. ожоговая болезнь.

41. Проявления белковой недостаточности

1. анемия
2. повышение иммунитета
3. повышение выработки гормонов
4. ожирение
5. снижение выработки гормонов
6. снижение иммунитета.

42. Сколько % от общей калорийности рациона ребенка должен составлять белок?

1. 17%
2. 12%
3. 10%
4. 15%.

43. Сколько % от общей калорийности рациона ребенка должны составлять жиры?

1. 30%
2. 38%
3. 20%
4. 32%.

44. Сколько % от общей калорийности рациона ребенка должны составлять углеводы?

1. 30%
2. 58%
3. 60%
4. 32%.

45. Соотношение белков, жиров и углеводов в питании детского населения должно быть

1. 1:11:48
2. 1:11:4
3. 1:1:48
4. 1:1:4.

46. Соотношение кальция и фосфора в нормах физиологических потребностей у детей 3-6 лет и 11-17 лет должно быть

1. 1:1
2. 1:08
3. 1:07
4. 1:09.

47. Соотношение кальция и фосфора в нормах физиологических потребностей у детей 7-10 лет должно быть

1. 1:08
2. 1:09
3. 1:1
4. 1:07.

48. У легко возбудимых детей после утомления/переутомления аппетит

1. повышается
2. пропадает
3. не изменяется
4. понижается.

49. Что следует понимать под режимом питания?

1. распределение калорийности между приемами пищи
2. распределение видов блюд по приемам пищи
3. соблюдение интервалов между приемами пищи
4. кратность приемов пищи
5. кратность интервалов между приемами пищи.

50. Энергетическую функцию в организме выполняют в основном

1. углеводы
2. жиры
3. белки
4. макроэлементы
5. микроэлементы
6. витамины.