Тест НМО с ответами по теме «Функциональные продукты питания и биологические активные добавки к пище» Интерактивный образовательный модуль (ИОМ)

1. Биологически активные добавки нельзя использовать в следующем качестве

1. в качестве дополнительного источника витаминов
2. в качестве дополнительного источника микроэлементов
3. в качестве дополнительного источника пищевых волокон
4. в качестве заменителя пищевых продуктов
5. в качестве основного лекарственного препарата.

2. В каких случаях противопоказано применение парафармацевтиков?

1. в качестве вспомогательной терапии заболеваний
2. в качестве основной терапии различных заболеваний
3. с целью профилактики заболеваний
4. с целью регуляции микробиоценоза ЖКТ.

3. В какой стране впервые были разработаны и применены функциональные продукты питания?

1. в Канаде
2. в России
3. в США
4. в Японии.

4. В какой форме не может производиться функциональный продукт?

1. в виде напитков
2. в виде обычных пищевых продуктов
3. в виде специализированных батончиков
4. в таблетированной форме или в виде порошков.

5. В ходе производства функциональных продуктов питания на сколько допустимо добавлять в состав продукта красители, эмульгаторы, усилители вкуса

1. возможно использовать без ограничения для улучшения органолептических свойств продукта
2. могут быть использованы в количестве не более 1%
3. могут быть использованы в количестве не более 10%
4. могут быть использованы в количестве не более 5%
5. не могут быть использованы.

6. В чем отличие биологически активных добавок к пище от продуктов питания?

1. выпускаются только в жидком виде
2. имеют соответствующую дозировку указанную в инструкции
3. имеют соответствующую маркировку на упаковке
4. имеют таблетированную форму выпуска
5. не имеют срока годности.

7. Дефицит йода чаще регистрируется в следующем регионе

1. в Дальневосточном регионе
2. в Приволжском регионе
3. в Северо-Кавказском регионе
4. в Центральном регионе
5. повсеместно.

8. Для детей старше 3 лет суточная доза витаминов А, D, минеральных веществ (селен, медь, цинк, йод, железо), относящихся к биологически активным добавкам, не должна превышать

1. 10%
2. 100%
3. 200%
4. 50%.

9. Для детей старше 3 лет суточная доза водорастворимых витаминов, относящихся к биологически активным добавкам, не должна превышать

1. 10%
2. 100%
3. 200%
4. 50%.

10. Законодательная база, регламентирующая требования к производству и составу биологически активных добавок к пище на территории РФ

1. Закон о защите прав потребителей
2. Приказ Минздрава РФ от 05.08.2003 N 330
3. СанПиН 2.3.2.1290-03
4. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
5. Федеральный закон № 323.

11. Какие вещества можно отнести к биологически активным добавкам к пище?

1. искусственно синтезированные лекарственные препараты
2. концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ
3. лекарственные препараты животного или растительного происхождения
4. специализированные продукты питания
5. функциональные продукты питания.

12. Какие продукты из нижеперечисленных являются функциональными?

1. йодированная соль
2. кисло-молочные продукты
3. крупы
4. обогащенные хлебобулочные изделия
5. соки пакетированные.

13. Какими из нижеперечисленных характеристик должен обладать диетический продукт?

1. должен быть обогащен витаминами
2. должен быть обогащен макро- и микроэлементами
3. должен обладать лечебными свойствами
4. должен содержать живые микроорганизмы
5. должны предупреждать прогрессирование и обострение заболевания.

14. Какими из нижеперечисленных характеристик должен обладать лечебно-профилактический продукт?

1. должен быть обогащен витаминами
2. должен быть обогащен макро- и микроэлементами
3. должен нейтрализовать вредные вещества способствуют их быстрейшему выведению из организма
4. должен улучшать функцию пораженного органа
5. должны предупреждать прогрессирование и обострение заболевания.

15. Какими основными свойствами должен обладать функциональный пищевой продукт?

1. безопасность и доказанная эффективность в клинических исследованиях
2. высокие органолептические свойства
3. должен иметь вид таблетированной формы
4. должен содержать 80-100% функционального ингредиента.

16. Какой документ регламентирует коррекцию витаминно–минеральной недостаточности у детей различных групп?

1. Национальная программа по вскармливанию детей первого года жизни в России
2. Национальная программа по вскармливанию детей раннего возраста в России
3. Национальная программа по оптимизации обеспеченности витаминами и минеральными веществами детей России
4. СанПиН 2.3.2.1290-03
5. Федеральный закон № 323.

17. Наиболее распространенные нарушения питания у населения РФ

1. избыточное потребление белка недостаточное потребление жиров
2. недостаточное потребление белка и избыточное потребление макро- и микронутриентов
3. недостаточное потребление белка и пищевых волокон повышенное потребление животных жиров и рафинированных продуктов
4. повышенное потребление ПНЖК макро- и микронутриентов
5. повышенное потребление витаминов и пищевых волокон.

18. Область применения нутрицевтиков

1. в качестве вспомогательной терапии алиментарно-зависимых заболеваний
2. в качестве вспомогательной терапии различных заболеваний в период обострения
3. в качестве замены ряда пищевых продуктов
4. с целью профилактики заболеваний у здорового человека
5. с целью улучшения пищевого статуса у здорового человека.

19. Основные критерии отличия биологически активных добавок от лекарственных препаратов

1. имеют инструкцию по применению
2. имеют соответствующую дозировку
3. используются с целью обогащения рациона
4. не проявляют фармакологического эффекта
5. продаются только при наличии рецепта.

20. При производстве пищевой продукции для детского питания запрещено использование следующих веществ

1. аскорбиновой кислоты
2. бензойной кислоты и ее солей
3. натуральных пищевых ароматизаторов
4. натуральных пищевых красителей
5. подсластителей.

21. При производстве пищевой продукции для детского питания с целью придания специфического аромата и вкуса разрешено использовать следующие добавки

1. ограничений по ароматизаторам и вкусовым добавкам нет
2. пищевые ароматизаторы искусственного происхождения разрешенные к применению у детей и взрослых на территории РФ
3. только минеральные кислоты
4. только натуральные пищевые ароматизаторы
5. усилители вкуса.

22. С какими нежелательными рисками возможно столкнуться при использовании биологически активных добавок к пище?

1. недостаточная изученность действия
2. непредсказуемое взаимодействие с лекарственными средствами
3. появление биологически активных добавок с неподтвержденной эффективностью
4. развитие абстинентного синдрома при отмене
5. финансовые риски.

23. С какой целью применяют функциональные продукты?

1. в качестве диетического продукта
2. в качестве продуктов для детского питания
3. в качестве продуктов лечебного питания
4. для поддержания нормальной функциональной активности органов и систем и уменьшения факторов риска алиментарно-зависимых заболеваний.

24. Сколько видов функциональных ингредиентов выделяют (по Поттеру)?

1. 10 видов
2. 11 видов
3. 3 вида
4. 5 видов
5. 7 видов.

25. Сколько групп включает в себя классификация биологически активных добавок?

1. 2 группы (нутрицевтики и парафармацевтики)
2. 3 группы (витамины витаминоподобные вещества и минералы)
3. 4 группы (нутрицевтики парафармацевтики витамины и минералы)
4. 5 групп (нутрицевтики парафармацевтики витамины минералы фитопрепараты).

26. Содержание в суточной дозе БАД биологически активных веществ, полученных из растений и (или) их экстрактов, должно быть в следующих пределах

1. 10-50%
2. 50-100%
3. > 100%
4. до 10%.

27. Суточная доза витаминов и минеральных веществ для детей от 1,5 до 3 лет не должна превышать физиологическую потребность

1. 10%
2. 30%
3. 50%
4. 80%.

28. Функциональные пищевые продукты применяют в питании

1. детей старше 3-х лет
2. здоровых людей разных возрастных групп
3. пациентов в постоперационном периоде
4. пациентов онкологического профиля
5. пациентов пожилого и старческого возраста.

29. Функциональными пищевыми ингредиентами могут быть следующие вещества

1. биологически активные добавки
2. живые микроорганизмы
3. комплекс веществ биологического происхождения
4. комплекс искусственно синтезированных веществ
5. лекарственные препараты.

30. Что необходимо предпринимать по отношению к витаминно-минеральным комплексам, содержащим дозы, превышающие разрешенные для биологически активных добавок?

1. должны быть зарегистрированы как лекарственные препараты
2. должны обладать специальной этикеткой
3. подлежат свободной продаже только в аптечной сети
4. продаются в аптеке только при наличии рецепта
5. снимают с производства.