Тест НМО с ответами по теме «Питание детей первого года жизни: современные принципы создания детских молочных смесей» Интерактивный образовательный модуль (ИОМ)

1. В адаптированных молочных смесях на основе коровьего молока для улучшения состава кишечной микрофлоры добавляют:

1. лактоальбумины вместо казеинов
2. олигосахариды (галакто- и фруктоолигосахариды)
3. полиненасыщенные жирные кислоты
4. пробиотики.

2. В адаптированных молочных смесях уровень линолевой кислоты составляет (% от общего содержания жирных кислот)

1. 0-5
2. 10-15
3. 15-20
4. 5-10.

3. В альбуминдоминирующих (сывороточных) адаптированных молочных смесях соотношение сывороточные белки/казеины чаще составляет:

1. 50:50
2. 60:40
3. 70:30
4. 80:20.

4. В большинстве адаптированных молочных смесей (начальные формулы) уровень белка (г/100 мл) колеблется

1. 08-12
2. 14-16
3. 20-25
4. 25-30.

5. В большинстве казеиндоминирующих (казеиновых) адаптированных молочных смесях соотношение казеины/сывороточные белки составляет

1. 50:50
2. 60:40
3. 70:30
4. 80:20.

6. Введение в начальные формулы адаптированных молочных смесей глюкозы, сахарозы, фруктозы не рекомендуется в связи с:

1. возможностью сенсибилизирующего эффекта
2. перегрузкой инсулярного аппарата
3. приучением ребенка к потреблению сладкой пищи
4. снижением осмолярности молочных смесей.

7. Для улучшения усвоения жира в адаптированных молочных смесях на основе коровьего молока вводят:

1. L-карнитин
2. крахмал
3. лецитин
4. олигосахариды.

8. Добавление длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот при создании адаптированных молочных смесей необходимо в связи с их участием в:

1. синтезе желчных кислот
2. синтезе модуляторов воспалительного и иммунного ответа организма
3. формировании головного мозга и нейросетчатки
4. формировании и функционировании клеточных мембран.

9. Добавление лактозы при создании адаптированных молочных смесей на основе коровьего молока способствует:

1. приближению содержания углеводов к уровню женского молока
2. росту бифидо- и лактобактерий т.е. поддержанию биоценоза кишечника
3. снижению осмолярности коровьего молока
4. усилению всасывания кальция магния марганца и др..

10. Добавление олигосахаридов в адаптированные молочные смеси приводит к:

1. нормализации стула устранению запоров
2. подавлению условно патогенной и патогенной флоры
3. продукты гидролиза олигосахаридов создают кислую среду в толстой кишке
4. продукты гидролиза олигосахаридов создают щелочную среду в толстой кишке
5. увеличению количества бифидо- и лактобактерий.

11. Источником линолевой кислоты (предшественник жирных кислот семейства ω6) для адаптированных молочных смесей являются растительные масла:

1. кокосовое
2. кукурузное
3. подсолнечное
4. соевое.

12. К биологически активным добавкам, входящим в состав адаптированных молочных смесей, относятся:

1. биотин
2. иммуноглобулины
3. инозитол
4. нуклеотиды
5. пробиотики.

13. К биологически активным добавкам, входящим в состав большинства адаптированных молочных смесей, относятся:

1. L-карнитин
2. инулин
3. лактоферрин
4. таурин
5. холин.

14. Коровье молоко отличается от женского:

1. биодоступность микроэлементов выше
2. общее количество минеральных солей (зольность) больше
3. общее количество минеральных солей (зольность) меньше
4. осмолярность выше
5. осмолярность ниже.

15. Коррекция белкового компонента коровьего молока при создании адаптированных молочных смесей включает:

1. введение белков молочной сыворотки (сывороточных альбуминов)
2. оптимизацию соотношения альбумины/казеины до 60:40
3. увеличение общего содержания белка
4. уменьшение общего содержания белка.

16. Коррекция жирового компонента коровьего молока при создании адаптированных молочных смесей включает:

1. добавление структурированных триглицеридов (позиционных изомеров)
2. оптимизацию соотношения полиненасыщенных жирных кислот семейств ω6 и ω3
3. уменьшение общего содержания жира
4. частичную или полную замену молочного жира на растительный жир.

17. Коррекция минералов, микроэлементов и витаминов при создании адаптированных молочных смесей на основе коровьего молока включает:

1. добавление кальция натрия калия
2. добавление отдельных микроэлементов
3. обогащение комплексом витаминов
4. оптимизация соотношения Са:Р до 2-15:1
5. снижение общей зольности.

18. Коррекция минерального состава при создании адаптированных молочных смесей на основе коровьего молока включает:

1. оптимизацию соотношений между кальцием и фосфором натрием и калием
2. повышение общей зольности
3. повышение уровня кальция натрия калия фосфора
4. снижение общей зольности
5. снижение уровня кальция натрия калия фосфора.

19. Коррекция углеводного компонента коровьего молока при создании адаптированных молочных смесей включает:

1. добавление галакто- и фруктоолигосахаридов
2. добавление лактозы и декстринмальтозы
3. замену лактозы на глюкозу и сахарозу
4. повышение содержания углеводов
5. снижение содержания углеводов.

20. Осмолярность адаптированных молочных смесей на основе коровьего молока не должна превышать (мОсм/л):

1. 200-250
2. 260-290
3. 290-320
4. 350-400.

21. По содержанию жиров коровьем молоке в отличие от женского:

1. cодержание жиров такое же
2. содержание жиров ниже
3. содержание линолевой кислоты выше
4. содержание эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот ниже.

22. По содержанию углеводов в коровьем молоке в отличие от женского:

1. содержание олигосахаридов выше
2. содержание углеводов выше
3. содержание углеводов ниже
4. содержится α–лактоза
5. содержится β–лактоза.

23. Полная или частичная замена молочного жира коровьего молока на растительные жиры при создании адаптированных молочных смесей способствует:

1. обогащению витамином Е
2. обогащению насыщенными жирными кислотами
3. устранению дефицита незаменимых полиненасыщенных жирных кислот
4. устранению избытка холестерина.

24. Правильный баланс между полиненасыщенными жирными кислотами семейств ω6 и ω3 при создании адаптированных молочных смесей необходим для:

1. оптимального обеспечения организма ребенка энергией
2. оптимизации метаболизма этих кислот в связи с конкуренцией за ферментные системы
3. оптимизации соотношения между разными классами эйкозаноидов
4. поддержания оптимального соотношения между про- и противовоспалительными компонентами иммунного ответа и предупреждения аллергии.

25. Содержание белка в коровьем молоке (г/100 мл) в среднем составляет

1. 28-32
2. 35-38
3. 40-45
4. 45-50.

26. Содержание жира в коровьем молоке (г/100 мл) в среднем составляет

1. 25-30
2. 30-35
3. 40-45
4. 45-50.

27. Содержание углеводов (г/100 мл) в начальных формулах большинства адаптированных молочных смесей составляет

1. 65-70
2. 70-75
3. 75-80
4. 80-85.

28. Содержание углеводов в коровьем молоке в среднем составляет (г/100 мл)

1. 48
2. 58
3. 68
4. 78.

29. Соотношение между жирными кислотами семейств ω6 и ω3 при создании адаптированных молочных смесей должно приближаться к

1. 12-15 : 1
2. 18-20 : 1
3. 3-5 : 1
4. 7-10 : 1.

30. Частичная замена лактозы на декстринмальтозу (до 25%) при создании адаптированных молочных смесей:

1. проводится в большинстве смесей
2. проводится во всех смесях
3. способствует более длительному поддержанию чувства сытости
4. способствует повышению осмолярности молочной смеси
5. способствует поддержанию биоценоза кишечника (бифидогенное действие)
6. способствует снижению осмолярности молочной смеси.