Тест НМО с ответами по теме «Организация питания в лечебно-профилактических учреждениях» Интерактивный образовательный модуль (ИОМ)

1. «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ», является государственным нормативным документом, определяющим

1. величины физиологически обоснованных норм потребления незаменимых (эссенциальных) пищевых веществ и источников энергии адекватные уровни потребления микронутриентов и биологически активных веществ с установленным физиологическим действием
2. количество микронутриентов необходимых для организма человека
3. количество энергии необходимое для развития организма человека
4. размер незаменимых пищевых веществ необходимых для развития организма человека.

2. «Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании» в ЛПУ заполняются по форме

1. № 0-57У
2. № 1-84
3. №22-МЗ
4. №44-МЗ.

3. В задачи Совета по питанию НЕ входит

1. внедрение новых технологий профилактического диетического энтерального питания
2. контроль за работой буфетных в отделении
3. совершенствование организации лечебного питания в ЛПУ
4. утверждение номенклатуры диет смесей для энтерального питания биологически активных добавок подлежащих внедрению в ланом ДПУ.

4. Вопросы, связанные с организацией лечебного питания должны заслушиваться и решаться на Совете по питанию не реже, чем

1. 1 раз в 6 мес
2. 1 раз в год
3. 1 раз в квартал
4. 1 раз в месяц.

5. Данные «Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании в ЛПУ сверяется с

1. данными администрации ЛПУ
2. данными приёмного отделения
3. данными регистратуры
4. данными справочной.

6. Два экземпляра формы карточки-раскладки хранятся

1. в истории болезни и бухгалтерии
2. в столовой и на пищеблоке
3. на пищеблоке и в отделении
4. у бухгалтера и медицинской сестры диетической.

7. Деятельность (должностные обязанности) врача-диетолога регламентируется

1. приказом МЗ РФ № 330 от 5.08.2003г
2. приказом главного врача
3. решением Совета по питанию
4. решением трудового коллектива.

8. Диеты, характеризующиеся физиологическим соотношением основных ингредиентов

1. высокобелковая диета
2. низкобелковая диета
3. низкокалорийная диета
4. основной вариант диеты
5. щадящая диета.

9. Ежедневный контроль готовой пищи перед выдачей ее в отделения осуществляет

1. врач-диетолог
2. дежурный врач
3. зав. производством
4. шеф-повар.

10. Как часто главный врач должен осуществлять контроль готовой пищи?

1. 1 раз в месяц
2. 2 раза в месяц
3. 3 раза в месяц
4. 4 раза в месяц.

11. Какой нормативный документ определяет величины физиологически обоснованных норм потребления пищевых веществ и источников энергии?

1. нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ
2. приказ № 316
3. приказ № 330
4. приказ № 397.

12. Какую форму необходимо заполнять в отделении для выписки питания на пищеблок?

1. форма №1-84
2. форма №22-МЗ
3. форма №23-МЗ
4. форма №44-МЗ.

13. Концепция оптимального питания включает

1. необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей здорового и больного человека в минорных биологических активных компонентов пищи
2. необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей здорового и больного человека в энергии
3. необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей здорового и больного человека в энергии эссенциальных макро- и микронутриентах минорных биологических активных компонентов пищи
4. необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей здорового и больного человека в эссенциальных макро- и микронутриентах.

14. Критерием оценки фактического питания населения служат

1. массо-ростовые показатели
2. объем съедаемой пищи
3. оценка пищевого статуса
4. соотношение питания с нормами физиологических потребностей.

15. Кто осуществляет руководство работы медицинской сестры диетической?

1. врач-диетолог
2. главная медицинская сестра
3. зав. производством
4. шеф-повар.

16. НЕ входит в обязанности подписание формы №1-84 - «Порционник на питание больных» для выписки питания на пищеблок

1. главной медицинской сестры
2. заведующего отделением
3. медсестры диетической
4. старшей медицинской сестры отделения.

17. На должность медицинской сестры диетической может быть назначен

1. любой специалист со средним медицинским образованием
2. любой специалист имеющий среднее медицинское образование и удостоверение по специальности «Диетология»
3. специалист диетолог-консультант без медицинского образования
4. специалист со средним медицинским образованием имеющий специальную подготовку по лечебному питанию и сертификат по специальности «Диетология».

18. Номенклатура постоянно действующих диет в каждом ЛПУ устанавливается в соответствии с

1. количеством больных в отделениях
2. количеством клинических отделений
3. профилем учреждения
4. учётом возраста госпитализирующихся больных.

19. Номенклатура постоянно действующих диет в каждом ЛПУ утверждается

1. врачом-диетологом
2. главным врачом
3. заведующими действующих отделений
4. советом по питанию.

20. Организационные основы питания в лечебно-профилактических учреждениях регламентируются приказом МЗ РФ

1. № 330 от 5.08.2003г «О мерах по совершенствованию лечебного и лечебно-профилактического питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ»
2. № 395н от 21.06.2013г «Об утверждении норм лечебного питания»
3. № 624 от 7.10.2005г «О внесении изменений в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях…»
4. № 920н от 15.12.2012г «Об утверждении порядка оказания медицинской помощи населению по профилю «диетология».

21. Организация лечебного питания в ЛУ регламентируется

1. приказом МЗ РФ № 330 от 5.08.2003г
2. приказом главного врача
3. решением Совета по питанию
4. решением трудового коллектива.

22. Ответственным за организацию лечебного питания является

1. врач-диетолог
2. главный врач
3. заведующий отделением
4. зам. главного врача по лечебной работе.

23. Показанием к назначению основного варианта стандартной диеты НЕ является

1. желчнокаменная болезнь без холецистита
2. заболевания кишечника в стадии ремиссии
3. острый гепатит в стадии ремиссии
4. язвенная болезнь желудка в стадии обострения.

24. Показанием к назначению щадящего варианта стандартной диеты является

1. дисфункция билиарного тракта на фоне деформации желчного пузыря
2. хронический бескаменный холецистит вне обострения
3. язвенная болезнь желудка в стадии ремиссии
4. язвенный колит впервые выявленный.

25. Применение смесей белково-композитных для лучшей сбалансированности диет вводятся приказом

1. № 330 от 5.08.2003г «О мерах по совершенствованию лечебного и лечебно-профилактического питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ»
2. № 624 от 7.10.2005г «О внесении изменений в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях…»
3. № 920н от 15.12.2012г «Об утверждении порядка оказания медицинской помощи населению по профилю «диетология»
4. №395-н от 21.06.2013г «Об утверждении норм лечебного питания».

26. Руководство диетическим питанием в ЛПУ осуществляет

1. врач-диетолог
2. главный врач
3. заместитель главного врача по экономическим вопросам
4. совет по питанию.

27. Совет по лечебному питанию создаётся в ЛПУ с количеством коек

1. от 100
2. от 150
3. от 200
4. от 250.

28. Стандартная диета имеет

1. 2 варианта
2. 3 варианта
3. 4 варианта
4. 5 вариантов.

29. Химический состав основного варианта стандартной диеты характеризуется

1. физиологическим содержанием белков жиров сниженным количеством углеводов с обогащением витаминами минеральными веществами растительной клетчаткой
2. физиологическим содержанием белков жиров углеводов с обогащением витаминами минеральными веществами растительной клетчаткой
3. физиологическим содержанием белков углеводов сниженным количеством жира с обогащением витаминами минеральными веществами растительной клетчаткой
4. физиологическим содержанием жиров углеводов сниженным количеством белка с обогащением витаминами минеральными веществами растительной клетчаткой.

30. Что такое Совет по питанию?

1. орган контролирующий качество пищи
2. орган контролирующий санитарное состояние пищеблока
3. орган осуществляющий энтеральное питание
4. основной совещательный орган координирующий лечебное питание в ЛПУ.