В ведомстве напомнили, что маркировка «Е» на упаковке продуктов указывает на наличие пищевых добавок, которые применяются для улучшения вкусовых характеристик, цвета, консистенции, аромата и продления срока хранения.

Буква «Е» означает, что добавка разрешена к использованию и прошла проверку на соответствие требованиям безопасности, действующим в странах Евросоюза. Однако безопасность каждой добавки зависит от её типа, количества в продукте и индивидуальной переносимости.

Роспотребнадзор пояснил, как ориентироваться в цифровом коде после буквы «Е». Он обозначает группу вещества:

  • Е1 — красители, придающие продукту цвет;
  • Е2 — консерванты, замедляющие развитие микроорганизмов;
  • Е3 — антиоксиданты, препятствующие окислению и порче;
  • Е4 — стабилизаторы (например, пектин, крахмал);
  • Е5 — эмульгаторы, поддерживающие однородность (например, в соусах);
  • Е6 — усилители вкуса и запаха;
  • Е7 и выше — вещества прочего назначения (в том числе глазирующие агенты и улучшители хлеба).

Специалисты советуют обращать внимание на состав продуктов и избегать чрезмерного потребления искусственных компонентов. По возможности предпочтение следует отдавать продуктам с минимальной степенью обработки и добавками натурального происхождения.

Среди безопасных веществ названы:

  • Е300 — аскорбиновая кислота (витамин С);
  • Е330 — лимонная кислота;
  • Е471 — эмульгатор на основе жирных кислот;
  • Е160а — бета-каротин (из моркови);
  • Е162 — бетанин (из свёклы);
  • Е163 — антоцианы (из фруктов и ягод).

Некоторые добавки могут вызывать побочные реакции, особенно при частом или чрезмерном употреблении. К числу таких веществ относят:

  • Е102 (тартразин) — может провоцировать аллергические реакции, особенно у детей;
  • Е110 — искусственный краситель, связанный с гиперактивностью;
  • Е250 (нитрит натрия) — при нагревании способен образовывать потенциально опасные соединения.

Роспотребнадзор подчёркивает: большинство разрешённых добавок безопасны при соблюдении допустимого уровня потребления. Однако внимательное отношение к выбору продуктов остаётся важной составляющей здорового питания.

Нормативы безопасности и пищевой ценности продуктов, а также правила обращения с ними установлены в СанПиН 2.3.2.1078-01.

Источник: ГАРАНТ.РУ